Verdickungsmittel

Diese Inhaltsstoffe werden überwiegend eingesetzt, damit ein Produkt verdickt, also nicht ganz so flüssig ist. Hierzu zählen zum Beispiel natürliche Gelbildner (Agar Agar), anorganische, halbsynthetische und synthetische Gelbildner. Oftmals werden jedoch auch lineare oder verzweigte Makromoleküle wie Proteine eingesetzt.